Streuselkuchen con manzana y pudin de vainilla (Apfel Streuselkuchen mit pudding)

Uffff Cuanto tiempo sin traeros nada nuevo..... Pero todo tiene su explicación.

Hace 6 semanas fui mami de una preciosa niña y ahora todo mi tiempo está dedicado a ella, a conocerla, a mimarla, a dar paseos.... Para mí está siendo una experiencia única y la quiero disfrutar al máximo.

Pero ello no quiere decir que os abandone ehhhh!!!! Espero ir trayendo recetas nuevas en un tiempo breve.

Aunque hoy no quería faltar para celebrar con todos vosotros el segundo aniversario de Desafío en la Cocina. Y lo vamos a celebrar con un Streuselkuchen, una tarta típica de la gastronomía alemana. Lo característico de esta tarta es el granulado crujiente de la capa de arriba, el streusel, de ahí el nombre de la tarta.  

Así que ¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS!!!

Corazones de fresa y mascarpone

Se acerca el día de San Valentín y la red se está inundando de recetas muy amorosas. Yo no quería ser menos y os quería enseñar estos corazones de fresa y mascarpone.

Este año no me quería complicar mucho con la receta, no como hice el año pasado con el Enrollado enamorado, así que echando un vistazo en mis pines favoritos de Pinterest para inspirarme un poco, encontré ésta tan facilita y sabrosa. La receta original lleva cerezas y ricotta, pero yo lo he cambiado por fresas y mascarpone que es lo que tenía en casa.

La cantidad de corazones que salen, dependerá del tamaño de vuestro cortador de galletas. Con el tamaño que yo he utilizado me han salido 7 corazones de la pasta brisa y he utilizado 3 fresas grandecitas.

Cuando leáis la receta veréis que tiene dificultad 0, así que no tenéis excusa para sorprended a vuestra pareja el día de San Valentín o cualquier otro día, que siempre gusta que nos sorprendan sin motivo alguno.

Tronco de Navidad

¡Ya está aquí el desafío navideño de Desafío en la cocina!

Cómo no podía ser de otra manera la desafiadora de este mes, Rocío de Chismes y Cacharros, nos propuso hacer una receta navideña: un tronco de Navidad.

Y aunque veáis que la receta es muy larga no os asustéis, que no es para nada complicado.

Animaros a prepararla y seguro que sorprendéis a vuestros invitados en estas fiestas.

Tiramisú con frutos del bosque

¡Por fin ha llegado el día de Desafío en la Cocina! Tenía ya un poco de mono porque no pude participar en el desafío de septiembre y lo echaba de menos. Por cierto, si os lo perdisteis podéis verlo AQUI y disfrutar de las maravillosas Coxinhas de mis compis.

Este mes le ha tocado desafiar a Mabel y he de admitir que nos lo ha puesto muy fácil. El desafío era hacer un Tiramisú pero dándonos total libertad para hacer nuestra propia versión, ya fuera en forma de tarta, helados, galletas ...

A mí se me ocurrió hacer el clásico tiramisú pero añadiéndole un toque especial con frutos del bosque, ya que están de temporada e inundan todos los mercados con esos colores tan maravillosos.

Ya veréis lo fácil que es de preparar así que ¡animaros!

Suspiros de merengue al agua de rosas

El merengue siempre me ha encantado y cada vez que voy a una pastelería a comprarme un dulce salgo con alguno que lo lleve, bien sea una milhoja, un suspiro, un trocito de tarta de limón con merengue...

Hace unos cuantos días cuando hice el helado de vainilla con nueces de pecán caramelizadas, me sobraron 6 claras y se me ocurrió emplear un par de ellas en hacer mini suspiros de merengue. Y para hacerlos algo más especial los aromaticé con agua de rosas. Imaginaos el olorcito más rico que había en casa!

Al hacerlos a baja temperatura en el horno salen crujientes por fuera y blanditos por dentro y se pueden conservar en una caja de lata durante bastantes días. 

Banana loaf

Buscando una receta para aprovechar un par de plátanos maduros que tenía por casa, di con ésta que cómo dicen es una mezcla entre el pan de plátano y un bizcocho. La pena es que no me quedara un poco más alto pero es que sin darme cuenta utilicé un molde más grande de la cuenta ...

No lo pude llegar a probar porque se lo llevó mi marido a la oficina para desayunar, pero por los mails de agradecimiento que me llegaron y los comentarios que después me dijo mi marido, os digo que les encantó a todos, eso o son todos unos pelotillas jajaja ;)

Marshmallow brownie

Hace una semana fue mi cumpleaños y para merendar y poder soplar las velas preparé un brownie.

No queda tan denso como otros brownies que he probado, queda más esponjosito y el toque de los mini marshmallows por encima os aseguro que hará las delicias de los más golosos de la casa (en este caso yo jeje).   

Al ser sólo 2 en casa, nos ha durado unos cuantos días, 4 ó 5, y he de deciros que aguantó en perfectas condiciones.

Tarta de manzana rápida

La tarta de manzana que os traigo hoy seguro que ya la conocéis y habréis hecho alguna vez. Pero por si acaso hay algún despitado que todavía no la haya probado os dejo la receta tal y como siempre se ha hecho en mi familia.

Es una tarta súper fácil de hacer y que más de una vez me ha sacado de algún apuro cuando se han presentado en casa invitados inesperados. En 30 minutos tienes una deliciosa tarta y lo mejor: ¡sin manchar nada!
  

Plum cake marmolado (Marble Cake)

La semana pasada tuvimos invitados en casa y como el domingo no hacía muy buen día para hacer turismo nos quedamos en casa tranquilitos y pensé en preparar algo dulce para tomar en la merienda con el café.

Me decidí por hacer un cake marmolado de chocolate, así que preparé la versión clásica de Paul Hollywood, un famosísimo panadero y repostero inglés que hace de jurado en el programa The Great British Bake Off de la BBC2.

Torrijas

Las torrijas son un postre típico de la Semana Santa aunque he leído que en algunas zonas del norte de España son típicas en Navidad.

Se pueden hacer de varias formas, de leche, de vino, con miel, con almíbar ..., pero hoy os voy a enseñar la receta que mi madre a hecho siempre en casa y que para mí son las mejores ;)

Va por ti mami!

Ingredientes:

• 1 barra de pan (mejor del día anterior)
• 1 litro de leche
• 100 gr. de azúcar
• 2 ramitas de canela
• La piel de un limón
• 4 huevos batidos
• Aceite de oliva
• Azúcar mezclada con canela molida para rebozar las torrijas

Elaboración:

1. En un cazo ponemos a calentar la leche, con el azúcar, la canela y la piel de un limón. Justo antes de que vaya a empezar a hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Es importante que dejemos enfriar la leche antes de empapar el pan con ella, porque si no se pueden reblandecer demasiado.
2. Mientras se enfría la leche, cortamos el pan en rebanadas al bies, de un poco más de 1cm. de ancho.
3. Ponemos las rebanadas de pan en una bandeja y las cubrimos con la leche. Dejamos que se empapen bien.
4. Una vez que estén bien empapadas, las vamos pasando por huevo batido.
5. En una sartén con aceite de oliva las freímos por ambos lados hasta que se doren. 
6. Las ponemos en un plato con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.
7. Seguidamente las rebozamos en la mezcla de azúcar con canela molida. 

Pumpkin Pie o Tarta de calabaza

Hoy es día 20, y qué toca hoy??? Pues claro! Receta de Desafío en la cocina!

Este 10º desafío dulce, le tocaba proponerlo a M. Luz de Trasteando en mi cocina y decidió, tras darle muchas vueltas a la cabeza, que la receta que tendríamos que preparar sería la Pumpkin Pie o Tarta de calabaza.

En cuando vi el mail con el desafío, tuve pensamientos enfrentados: por un lado pensé "¿una tarta con calabaza!? ¿no sería mejor con chocolate?" pero por otro lado y pensándolo bien suponía un reto, porque si no hubiera sido por el desafío creo que nunca hubiera hecho esta tarta.

La tarta de calabaza es un postre típico americano especialmente consumido en el día de Acción de Gracias o Navidad.

Mirando varios blogs americanos me di cuenta que casi todos ellos utilizaban puré de calabaza enlatado y casi todos coincidían en utilizarlo de la marca Libby's de Nestlé, así que me fuí a Amazon, ese lugar donde puedes encontrar de todo, decidida a hacerme con una latita. Y dicho y hecho, en 2 días tenía el puré de calabaza en mi mano.

Así que me puse manos a la obra!


Ingredientes:

   * Para la masa hojaldrada

• 120 gr. de mantequilla cortada en cubitos
• 175 gr. de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de agua helada

  * Para el relleno

• 3/4 tazas de azúcar (170 gr.)
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de gengibre molido
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 2 huevos
• 1 lata (425 gr.) de puré 100% calabaza Libby's
• 340 gr. de leche evaporada

Elaboración de la masa con thermomix:

1. Lo primero que tenemos que hacer es meter todos los ingredientes de la masa en el congelador durante 15 minutos.
2. Después ponemos todos los ingredientes en el vaso a excepción del agua. Mezclamos 10 seg., a vel. 6.
3. Programamos de nuevo a vel. 6 y vamos echando poco a poco el agua por el bocal hasta que se forme una bola y se despegue de las paredes.
4. Sacamos la masa del vaso y formamos un disco de unos 15 cm. de diámetro. Lo envolvemos en papel film y metemos en el frigorífico al menos durante 1 hora.
5. Cuando pase el tiempo, estiramos la masa y la colocamos sobre el molde (tendrá que ser de 23 cm.)
6. Metemos el molde en el frigorífico como mínimo 30 minutos.
7. Precalentamos el horno a 190ºC.
8. Cubrimos la masa con papel de aluminio pegándolo bien a la masa. Ponemos encima unas legumbres o bolitas de peso especiales para horno y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que el papel de aluminio se despegue fácilmente de la masa.
9. Sacamos el molde, retiramos el papel de aluminio y volvemos a hornear unos 20 minutos hasta que la masa se dore.
10. Dejamos enfriar la masa dentro del molde sobre una rejilla. 

Elaboración del relleno:

1. Precalentamos el horno a 175ºC
2. En un bol mezclamos el azúcar, la canela, la sal, el gengibre y el clavo.
3. En un bol grande batimos los huevos, añadimos la mezcla anterior del azúcar con las especias y el puré de calabaza y mezclamos bien para que se integren los ingredientes.
4. Agregamos la leche evaporada y mezclamos bien.
5. Ponemos el relleno sobre la masa y horneamos unos 30-35 minutos hasta que el relleno haya cuajado.
6. Dejamos enfriar sobre una rejilla al menos 2 horas.
7. Guardamos en la nevera hasta la hora de servir. 

Si quieres ver las propuestas de mis compañer@s nada más tienes que visitar el blog de Desafío en la cocina.

Fuente masa hojaldrada: El rincón de Bea
Fuente relleno: Martha Stewart

Enrollado enamorado

El año pasado tuve un flechazo a primera vista. Y es que cuando vi esta increíble manera de decorar un brazo de gitano en el blog Sugar for the brain, ya sabía que algún día lo intentaría. Después de éste he visto alguno más como el de La receta de la felicidad o este otro de Best friends for frosting para Halloween.

Así que hace unos días andaba yo pensando que hacer para San Valentín y me acordé de estos enrollados y decidí intentarlo.

Y este ha sido el resultado! ¿Qué os parece? Ya se que se puede mejorar pero para ser el primero no me ha quedado muy mal del todo, no?

Aunque la explicación es un poco larga no es difícil de hacer (depende de la plantilla que utilices, claro), pero entretenido si y mucho jeje

Para ello vamos a necesitar:

• 1 Plancha de bizcocho
• Plantilla con el dibujo elegido
• Papel de horno
• Mangas pasteleras (1 por cada color que usemos)
• Boquilla del nº 1
• Colorantes (en este caso: negro, rojo, verde y marrón)
• Relleno a tu elección (en mi caso crema pastelera y frambuesas)

Ingredientes:

 * Plancha de bizcocho

• 4 huevos
• 120 gr. de azúcar
• 120 gr. de harina de repostería
• 1 pellizco de sal 

  * Crema pastelera

• 100 gr. de azúcar
• 500 gr. de leche
• 50 gr. de maicena
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Lo primero que haremos será preparar la plancha de bizcocho.

Elaboración plancha de bizcocho en thermomix:

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 6 min., 37ºC, vel. 4.
2. Cuando termine el tiempo, volvemos a programar 6 min., vel. 4 (esta vez sin temperatura).
3. Añadimos la harina y la sal y programamos 20 seg. vel. 1.
4. Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula suavemente.

Ahora nos pondremos manos a la obra a preparar nuestro dibujo.

1. Colocamos en la bandeja de horno nuestra plantilla con el dibujo y encima colocamos el papel de hornear.
2. Primero necesitaremos masa teñida de negro para dibujar el árbol y los ojos del búho. Para ello ponemos en un bol un poco de masa y lo teñimos con un poco de colorante negro.
3. Vertemos la masa en una manga pastelera y empezamos a dibujar guiándonos por la plantilla.
4. Metemos la bandeja en el congelador unos 10 minutos. Esto hará que la masa se endurezca y los colores que vayamos poniendo no se mezclen unos con otros.
5. Ahora necesitamos masa roja para los corazones, así que en un bol ponemos un poco de masa y la teñimos de rojo. Ponemos la masa en otra manga pastelera.
6. Sacamos la bandeja del congelador y dibujamos los corazones. Volvemos a meter la bandeja en el congelador otros 10 minutos.
7. Ahora vamos a por la masa verde para las hojas. Hacemos lo mismo que con las otras masas (la teñimos y la pasamos a una manga pastelera).
8. Sacamos la bandeja, dibujamos las hojas y volvemos a meterla en el congelador.
9. Y ya por último teñimos de marrón un poco de masa para el búho. Metemos la masa en otra manga.
10. Volvemos a sacar la bandeja, dibujamos el búho y volvemos a meter la bandeja por última vez en el congelador.
11. En este punto ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
12. Cuando hayan pasado 15 o 20 minutos desde que metimos la bandeja en el congelador, la sacamos.
13. Quitamos de la bandeja con cuidado la plantilla con el dibujo.
14. Vertemos con cuidado la masa restante sobra la bandeja de hornear cubriendo el dibujo.
15. Horneamos 8-10 minutos teniendo cuidado de no pasarnos en la cocción porque si no a la hora de enrollarlo se nos puede romper.
16. Desmoldamos sobre un papel de horno o un paño limpio, lo enrollamos y dejamos que se enfríe.   

Ahora prepararemos el relleno.

Elaboración crema pastelera en thermomix:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 min., 90ºC, vel. 4.
2. Retiramos a una manga pastelera y dejamos enfriar antes de utilizar.

Y ya por último la decoración. Desenrollamos el bizcocho, lo rellenamos de crema pastelera y frambuesas y volvemos a enrollarlo.

Y ahora a comerlo con mucho amor!

Dibujo antes de echar encima la masa restante

Fuente plancha de bizcocho y crema pastelera: Libro Imprescindible Thermomix

Fuente de inspiración para el enrollado: Sugar for the brain

Carrot cake (Tarta de zanahorias)

Hará un mes que un amigo y compañero de trabajo de mi marido me pidió que hiciera una de sus tartas favoritas, la Carrot Cake, pero con la condición de que no llevara frutos secos.

Nunca había hecho ninguna, así que me puse a investigar por la red para ver si daba con alguna recetilla que me llamara la atención, pero todas las que encontraba llevaban nueces. Pero por fín dí con el Pastel de zanahoria de Elena de MisThermorecetas, que no las llevaba.

Así que una tarde me puse manos a la obra y al día siguiente mi marido se la llevó a la oficina. He de deciros que la tarta fue todo un éxito y no quedaron ni las migas jijiji.

La decoré con zanahorias echas de fondant, y un comentario muy gracioso de un chico fue que si había que comer 5 raciones de verduras y frutas al día, que entonces él se tendría que comer 5 porciones de pastel con sus zanahorias correspondientes jejeje.

Para la decoración Elena utilizó crocanti de almendra, que me encanta, y que pondré en la próxima que haga, ya que en esta no he podido.


Ingredientes:

  * Bizcocho

• 280 gr. de azúcar
• La piel de una naranja
• 400 gr. de zanahorias
• 4 huevos
• 240 gr. de aceite de girasol
• 250 gr. de harina de repostería
• 2 cucharaditas rasas de bicarbonato
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 ½ cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 pellizco de sal

  
  * Cobertura

• 50 gr. de azúcar
• 80 gr. de chocolate blanco
• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 gr. de queso de untar
• 30 gr. de zumo de naranja

  
  * Decoración

• Crocanti de almendras
• Zanahorias de fondant

Elaboración thermomix:

  Primero el bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Engrasamos un molde desmontable con un poco de mantequilla o spray desmoldante. (Yo he utilizado uno redondo de 23 cm.).
3. Echamos en el vaso el azúcar y la piel de la naranja. Trituramos 20 seg., vel. progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.
4. Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos grandes. Las echamos en el vaso y trituramos 5 seg., vel. 5. Reservamos en un bol.
5. Echamos los huevos en el vaso, el aceite y el azúcar que teníamos reservado. Mezclamos 30 seg., vel. 5.
6. Agregamos las zanahorias reservadas y programamos 15 seg., vel. 4.
7. Añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezclamos 3 seg., vel. 6.
8. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180ºC 40 minutos aprox. o hasta que al pinchar salga limpio el palito.
9. Dejamos enfriar.

  Después la cobertura:

1. Con el vaso limpio, echamos el azúcar y pulverizamos 10 seg., vel. progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.
2. Agregamos el chocolate blanco en trozos y trituramos 8 seg., vel. 8.
3. Añadimos la mantequilla y programamos 1 min., 50ºC, vel.3.
4. Si al terminar, el chocolate no se hubiera fundido programamos 30 seg. más a la misma temperatura.
5. Incorporamos el queso, el zumo de naranja y el azúcar que teníamos reservado. Mezclamos 30 seg., vel. 3.

    Y ya por último el montaje de la tarta:

1. Cuando el bizcocho esté totalmente frío, extendemos la cobertura sobre él.
2. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.
3. Decoramos con el crocanti de almendras justo antes de servir.

Caracolas de crema - Thermomix

En la pastelería de enfrente de casa siempre tienen en el escaparate unos dulces divinos y entre ellos estas caracolas rellenas de crema y que cada vez que las veo pienso: 'de este fin de semana no pasa que las haga en casa', pero al final nunca las hago. Hasta esta semana que, aprovechando que teníamos invitados, por fin las hice.

Son muy fáciles de hacer y si no tienes los moldes de metal para ir enrollando el hojaldre, los puedes fabricar en casa con papel de aluminio o de hornear.

Las caracolas las puedes rellenar de lo que más te guste, crema pastelera, chocolate, nata, merengue ..... Esta vez las rellene de dos sabores: crema pastelera y crema pastelera con chocolate.


Ingredientes:

• 500 ml. leche
• 100 gr. de azúcar
• 10 gr. de azúcar avainillado
• 50 gr. de maicena
• 3 huevos
• 2 cucharadas de nutella
• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo batido
• Para decorar: Azúcar glas y crocanti de almendras

Elaboración crema pastelera:

1. Echamos en el vaso la leche, los azúcares, los 3 huevos y la maicena. Programamos 7 minutos, 90º, vel. 4.
2. Dividimos la crema pastelera en dos partes.
3. A una de ellas le ponemos 2 cucharadas de nutella y mezclamos bien.
4. Ponemos las cremas en mangas pasteleras y dejamos que se enfríen.

Elaboración caracolas:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Cortamos la lámina de hojaldre en tiras (aprox. 1,5 cm.).
3. Vamos enrollando las tiras de hojaldre en los moldes.
4. Los vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
5. Los pincelamos con huevo batido.
6. Horneamos hasta que se doren (aprox. 15 minutos)
7. Cuando las caracolas estén frías las rellenamos con las cremas pasteleras.
8. Decoramos con azúcar glas y crocanti de almendras.

Fuente crema pastelera: Libro imprescindible Thermomix

Fuente crema pastelera de chocolate: Kanela y Limón

Magdalenas de zanahoria - Thermomix

Tenía rondando desde hace varios días por la nevera un racimo de zanahorias y no sabía muy bien que hacer con ellas. Pensaba en hacer una carrot cake, una crema de zanahorias, etc.,  en fín, que no me decidía. Hasta que ayer, buceando en distintos blogs para sacar más ideas, encontré esta receta y ya mataba dos parajos de un tiro: 1º por fin utilizaba las zanahorías y 2º hacía algo dulce que ya tocaba, jeje.

Con esta receta salen unas 16 o 18 magdalenas.


Ingredientes:

• 150 gr. de azúcar
• 300 gr. de zanahorias peladas y cortadas a trozos
• 3 huevos
• 100 gr. de margarina
• 200 gr. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 1 pellizco de sal
• 1 chorrito de zumo de limón
• Azúcar moreno para decorar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Echamos en el vaso el azúcar y la pulverizamos 1 min., vel. progresiva 5-7-10.
3. Añadimos las zanahorias y programamos 3 min., 70º, vel. 4.
4. Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos los huevos. Programamos 2 min. 37º, vel.2
5. Añadimos la margarina y programamos 2 min., vel. 3.
6. Agregamos la harina, la levadura, la sal y el chorrito de limón. Mezclamos 15 seg., vel. 2.
7. Quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclar con la espátula.
8. Vertemos la masa en las cápsulas de las magdalenas, llenándolas hasta las 3/4 partes.
9. Decoramos cada cápsula con un montoncito de azúcar moreno.
10. Horneamos durante unos 20 minutos a 180º.

Fuente: MisThermorecetas

Tarta mousse petit regaliz - Thermomix

Fuente: Rosa Candy Peinado Caro

Para mi cumpleaños quería hacer una tarta especial y original, y desde que ví esta receta en la revista Thermomix de este mes, sabía que iba ser mi tarta de cumpleaños porque de siempre me han encantado esas chuches.

La receta original viene con una base de bizcocho genovés, pero yo preferí hacerla de galletas, ya que me era más rápida de hacer. La tarta la hice la tarde anterior a mi cumple para que así cuajara bien toda la noche y el sirope de regaliz y el merengue los hice un rato antes de comernosla.

Ingredientes:

    * Mousse

• 300 gr. de galleta
• 80 gr. de mantequilla
• 6 hojas de gelatina (12gr.)
• 300 gr. de regaliz rojo relleno
• 50 gr. de leche
• 500 gr. de nata
• 100 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
• 100 gr. de azucar
• 2 claras de huevo
• 8 gotas de colorante rojo

   * Sirope de regaliz (para decorar)

• 50 gr. de regaliz rojo relleno
• 80 gr. de agua

  * Merengue (para decorar)

• 2 claras de huevo
• 100 gr. de azucar

Elaboración:

  * Mousse

1. Echamos las galletas partidas en el vaso y trituramos 15 seg. vel. 8. Bajamos los restos con la espátula hacia las cuchillas.
2. Echamos la mantequilla y programamos 3 minutos, 50ºC, vel. 3.
3. Vertemos la mezcla en un molde desmoldable. Extendemos y prensamos bien con una cuchara para que quede igualada por toda la base. Reservamos en el frigorífico mientras hacemos la mousse. Limpiamos el vaso bien con un papel de cocina.
4. Hidratamos la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Reservamos.
5. Ponemos en el vaso 300 gr. de regaliz y trituramos 20 seg. vel. progresiva 5-10.
6. Agregamos la leche, la nata y las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Programamos 6 min. 90ºC vel. 4.
7. Colocamos la mariposa y añadimos el queso. Programamos 5 min. vel. 4. Retiramos a un bol grande y reservamos.
8. Lavamos bien el vaso y la mariposa.
9. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el azucar y las claras de huevo. Programamos 4 min. 50ºC vel. 3,5. A continuación programamos de nuevo 4 min. vel. 3,5 (esta vez sin temperatura).
10. Incorporamos al vaso la mezcla de regaliz reservada y mezclamos 3 seg. vel 3. Terminamos de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.
11. Vertemos la mitad de la mousse en el molde que teníamos reservado con la base de galletas.
12. Con la espátula, bajamos la mezcla sobrante hacia el fondo del vaso y añadimos 8 gotas de colorante rojo. Mezclamos 3 seg. vel. 3.
13. Vertemos en el centro del molde sobre la otra mousse. Dejamos reposar en la nevera un mínimo de 3-4 horas o hasta que esté cuajada.

 
  * Sirope de regaliz

1. Trituramos 50 gr. de regaliz 15 seg. vel. progresiva 5-10.
2. Añadimos el agua y programamos 5 min. varoma vel. 3,5
3. Retiramos a un biberón con boquilla fina.

  * Merengue

1. Colocamos la mariposa y echamos el azucar y las claras de huevo. Programamos 4 min. 50ºC vel. 3,5. A continuación programamos de nuevo 4 min. vel. 3,5 (esta vez sin temperatura).
2. Retiramos a una manga pastelera.

 
 * Decoración

1. Desmoldamos la tarta.
2. Decoramos con el sirope de regaliz.
3. Decoramos con el merengue.