Brócoli con bechamel de dieta - Thermomix

Como os he comentado en el anterior post, ayer cenamos brócoli, y que mejor acompañamiento que una ligera bechamel de calabacín, para así rebajar calorías después de las vacaciones.


Ingredientes:

• 500 gr. de brócoli
• 800 gr. de agua
• Queso para gratinar (opcional)
• Bechamel de dieta

Elaboración:

1. Colocamos el brócoli troceado en el varoma.
2. Echamos el agua en el vaso y programamos 30 min., varoma, vel. 2.
3. Reservamos el brócoli en una fuente.
4. Hacemos la bechamel. Para ver la receta pincha aquí
5. Cubrimos el brócoli con la bechamel. Espolvoreamos con queso y gratinamos en el horno.

Bechamel de dieta - Thermomix

Fuente: Libro Imprescindible Thermomix

Hace tiempo que sabía de la existencia de esta bechamel, pero nunca la había hecho. Es una bechamel hecha a base de calabacín, que resta bastantes calorías a la bechamel normal de harina.

Aprovechando que ayer quería cenar brócoli, se me ocurrió acompañarlo con esta bechamel.

Ingredientes:

• 30 gr. de aceite de oliva
• 30 gr. de cebolla
• 600 gr. de calabacines pelados
• 200 gr. de leche desnatada (yo he usado semidesnatada)
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Nuez moscada al gusto
• 4 quesitos desnatados

Elaboración:

1. Echamos el aceite en el vaso y calentamos 3 min., varoma, vel. 1.
2. Añadimos la cebolla y los calabacines y los trituramos 4 seg., vel. 4.
3. A continuación rehogamos 7 min., varoma, vel. 1 1/2.
4. Incorporamos la leche y los condimentos. Programamos 15 min., 100º, vel. 1.
5. Trituramos 15 seg., vel. 5.
6. Añadimos los quesitos y volvemos a triturar 15 seg., vel. 5.
7. Comprobamos que ha quedado homogéneo, si no es así, programamos unos segundos más a la misma velocidad.

Fettuccine con gorgonzola y espárragos verdes - Thermomix

Fuente: Thermomix magazine nº 44

Después de un mes de vacaciones fuera de casa, a la vuelta toca reorganizar un poco todo, la casa, mis estudios, el trabajo, el blog... y también descansar de las vacaciones jajaja que estar de vacaciones tambien cansa y más si no has parado en todo el mes como ha sido mi caso. Así que hasta esta semana no he tenido mucho tiempo libre.... Pero hoy por fin voy a publicar algo!!!!

Os traigo una receta que hice hará un par de meses y que nos gustó mucho. Salió publicada en Thermomiz magazine del mes de junio, y cómo no, tenía que probarla. Me gustó mucho el toque picante que da la guindilla y el toque crujiente de las almendras.

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos verdes
• 10 gr. de mantequilla
• 10 gr. de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca o de guindilla en polvo
• 200 gr. de queso gorgonzola
• 50 gr. de leche
• 200 gr. de nata
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 1.300 gr. de agua
• 350 gr. de fettuccine
• 50 gr. de almendras laminadas tostadas

Elaboración:

1. Cortamos los espárragos en rodajas de 1 cm., desechando el tallo, que es la parte más dura. Separamos las puntas del resto de las rodajas.
2. Ponemos en el vaso la mantequilla y el aceite y calentamos 2 min., varoma, vel. 1.
3. Agregamos las puntas de los espárragos, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta blanca o guindilla en polvo. Sofreimos 3 min., varoma, giro a la izqda., vel. cuchara.
4. Retiramos las puntas y dejamos el líquido en el vaso. Añadimos el queso gorgonzola, la leche, la nata y la nuez moscada. Programamos 5 min., varoma, vel. 2.
5. Retiramos la salsa y reservamos.
6. Vertemos en el vaso el agua, las rodajas de espárrago y 1/2 cucharadita de sal y programamos 10 min., varoma, vel. 1.
7. Incorporamos la pasta y programamos 6 min., 100º, giro a la izqda., vel. 1, sin poner el cubilete. Al finalizar, vertemos un poco del líquido de cocción en el cubilete.
8. Escurrimos la pasta y la mezclamos con la salsa reservada y el líquido de cocción del cubilete.
9. Servimos decorado con las puntas de espárrago, las almendras laminadas y espolvoreamos con pimienta.

Helado de fresa - Thermomix

Fuente: Thermorecetas

Esta semana me ha llegado la heladera que me compré la semana pasada, y como cualquier cosa que compro la tengo que estrenar lo antes posible, hice helado de stracciatella y de fresa.

Hoy os dejo la receta del helado de fresas.


Ingredientes:

• 70 gr. de azúcar (100 gr. si no utilizamos azúcar invertido)
• 30 gr. azúcar invertido
• 300 gr. de fresas congeladas
• 300 gr. de nata para montar (tiene que estar muy fría)
• 1 cucharadita de miel (si no utilizamos azúcar invertido)

Elaboración:

1. Echamos el azúcar en el vaso y programamos 20 seg., vel. progresiva 5-10.
2. Incorporamos las fresas y trituramos 30 seg., vel. progresiva 5-10.
3. Añadimos la nata y el azúcar invertido. Mezclamos 1 min., vel. 5.
4. Lo congelamos en un bol. Sacamos cada media hora y le damos unas vueltas con una cuchara, para evitar que cristalice cuando se congele. Repetimos este paso 2 veces más.

Si tenemos heladera, añadimos el helado por el bocal y lo dejaremos hacer unos 20-30 minutos. Con la heladera nos evitamos estar sacando el helado del congelador cada media hora.

Espiga de bacon y queso - Thermomix

Esta receta la aprendí hará como un año, en la clase "Cocina con Thermomix" a la que fuí invitada por mi gran amiga Amaya. En la clase hicieron con la misma masa dos espigas, una dulce (con pasas y chocolate) y otra salada (con jamón serrano y queso).
En esta ocasión hice dos espigas con bacon y queso, ya que eran para una barbacoa que hacíamos en casa para festejar el cumpleaños de mi marido. Pero si sólo quereis hacer una, solamente teneis que dividir los ingredientes que os pongo a continuación.


Ingredientes (para 2 unidades):

• 100 gr. de harina integral
• 260 gr. de agua templada
• 40 gr. de levadura fresca de panadería
• 400 gr. de harina de fuerza
• 100 gr. de bacon en daditos
• 100 gr. de queso emmental
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo batido para pintar

Elaboración:

1. Ponemos el queso en el vaso y programamos 5 seg., vel. 5. Retiramos del vaso y reservamos.
2. Echamos en el vaso la harina integral, el agua y la levadura desmenuzada y mezclamos 15 seg. vel. 3.
3. Incorporamos la harina de fuerza y la sal. Programamos 1 min., vel. espiga.
4. Incorporamos el bacon y el queso y programamos 40 seg., vel. espiga.
5. Sacamos la masa del vaso y la dividimos en dos partes.
6. Formamos las dos espigas haciendo con cada masa un cilindro. Aplastamos con las manos los lados del cilindro, dándole forma triangular.
7. Hacemos cortes profundos con una tijera, sin llegar al final de la masa, cada 2 cm. aproximadamente. Colocamos alternadamente a la derecha y a la izquierda formando la espiga.
8. Tapamos los panes con un paño y los dejamos reposar en un lugar templado y sin corrientes de aire, 15-20 minutos.
9. Precalentamos el horno a 220º.
10. Pintamos las espigas con el huevo batido y las metemos en el horno durante 20 minutos aproximadamente.