Medallones de solomillo con salsa de verduras

Hoy traemos una receta sencilla de preparar con ingredientes que normalmente tenemos por casa y que queda muy rica. La salsa de verduras es una delicia y acompaña muy bien a cualquier tipo de carne.

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 cucharadita de harina
• 1 chorrito de vino blanco
• 1 chorrito de agua
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Elaboración:

1. Picamos en trocitos todas las verduras.
2. En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el tomate (todo bien picadito) con un poco de sal.
3. Cuando la verdura esté pochadita echamos la harina y con una cuchara de madera removemos un poco para que se tueste.
4. Echamos el chorrito de vino blanco y el de agua y dejamos cocer a fuego lento unos diez minutos más o menos. Podéis echar más o menos agua dependiendo de como queráis la salsa.
5. Pasamos todo al vaso de la batidora y lo batimos bien. Reservamos.
6. Mientras se va haciendo la verdura cortamos el solomillo en medallones y lo salpimentamos.
7. En una sartén o en una plancha hacemos los medallones.
8. Servimos los solomillos con la salsa de verduras.