Frittata de brócoli y pimiento rojo

La frittata es una especialidad de la gastronomía italiana similar a nuestra tortilla francesa y que podemos hacer con una gran variedad de ingredientes, como verduras, carnes, pescados, quesos, etc. Por ejemplo podéis hacerla de salmón y espárragos o de cebolla y queso.

También es una receta muy buena para acabar con esos "restos" de ingredientes que vamos guardando en la nevera y que nos han sobrado de otras preparaciones.


Ingredientes:

• 500 gr. de brócoli
• 6 huevos
• 2 cucharadas soperas de leche
• 100 gr. de queso cheddar rallado
• 1 pimiento rojo cortado en cuadraditos 
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Cortamos el brócoli en pequeños floretes y los cocemos durante 5 minutos en una cacerola con agua hirviendo.
2. Mientras, en un bol batimos los huevos con la leche, 50 gr. de queso cheddar y un poco de sal y pimienta negra molida.
3. En una sartén antiadherente y que sea resistente al horno, ponemos una cucharada de aceite de oliva y salteamos el pimiento rojo.
4. Le añadimos el brócoli ya escurrido y la mezcla de los huevos batidos y cocinamos durante 3 ó 4 minutos hasta que veamos que los bordes de la "tortilla" empiecen a hacerse.
5. Colocamos la sartén bajo el grill del horno durante 10 minutos para cuajar la parte superior de la frittata. Cuando empiece a dorarse sacamos la sartén, echamos por encima los restantes 50 gr. de queso cheddar y volvemos a ponerlo bajo del grill hasta que se gratine.
6. Retiramos del horno y dejamos reposar un par de minutos.

Fuente: Goodtoknow Recipes

Cazuelita de huevo con champiñones - Tradicional

Esta receta hace tiempo que la vi en un programa de cocina, concretamente en Saber Cocinar de La mañana de la 1, y desde entonces la hago bastante a menudo para la cena. La receta original lleva también tiras de bacon, pero casi nunca se lo añado, por eso de reducir un poco las calorías.

Ingredientes:

• 1 huevo por cada cazuelita que hagais
• 4 Champiñones por cazuelita
• Tomate frito
• Queso rallado para fundir
• Sal

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Limpiamos y laminamos los champiñones. Reservamos.
3. En una cazuelita echamos un poco de tomate frito (5 o 6 cucharadas, dependiendo de vuestro gusto).
4. Echamos los champiñones laminados.
5. A continuación cascamos en el centro de la cazuelita el huevo.
6. Echamos una pizca de sal.
7. Espolvoremamos por encima el queso rallado.
8. Lo metemos al horno y dejamos unos 15-20 minutos, dependiendo de como os guste la yema de cuajada.

Tortilla de patatas (casi sin aceite) - Thermomix

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

Hace poco más de un mes que mi madre se compró la Thermomix. Cuando su presentadora le hizo la demostración le contó que había una receta para hacer la tortilla de patatas casi sin usar aceite, que se utilizaba agua y que salía muy rica. Desde entonces me lleva diciendo que le buscara la receta que la quería hacer y de casualidad a las dos semanas Ana Sevilla del blog La Juani de Ana Sevilla colgó la receta.

Antes de decirle nada a mi madre, quería hacerla yo para probarla y así asegurarme que salía rica, pero viniendo de Ana Sevilla eso estaba asegurado. Así que ayer la hice para la cena y solo tengo que decir que salió espectacular, una de las mejores tortillas de patatas que he hecho.

Así que mamá, ahí va la receta!


Ingredientes:

• 200 gr. de cebolla
• 50 gr. de aceite
• 750 gr. de patatas chascadas medianitas
• 220 gr. de agua caliente
• 8 huevos
• Sal

Elaboración:

1. Echar la cebolla cortada en cuartos y trocear 5 seg. vel. 4. Bajar los restos hacia las cuchillas.
2. Añadir el aceite y sofreir 10 min. varoma vel. 1.
3. Colocar la mariposa, echar las patatas chascadas, el agua caliente, un poco de sal y programar 16 min., varoma, vel. cuchara. (El tiempo de cocción dependerá bastante del tipo de patata que useis).
4. Sacar las patatas a un bol.
5. Quitar la mariposa y echar los huevos, un poquito de sal y programamos 10 seg. vel. 4.
6. Agregad las patatas al vaso y mezclamos y picamos 6 seg. vel. 3. (Yo este paso me lo salté, ya que me gustan que las patatas no se queden en trozos muy pequeños, así que mezclé los huevos con las patatas en el bol).
7. Cuajar en una sarten con un chorrito de aceite a fuego lento. Cuando esté casi cuajada le dais la vuelta y la dejamos un par de minutos hasta que se termine de cuajar.

Otra opción para que sea más light, sería cuajar la tortilla en el horno. En este caso precalentaríamos el horno a 200ºC. Engrasaríamos un molde con un poquito de aceite y echaríamos la mezcla de las patatas y el huevo. Hornearíamos unos 20-25 minutos depende de lo cuajada que os guste.

Esta tortilla con un poco de ajonesa está.... deliciosa!!!