Bechamel de dieta - Thermomix

Fuente: Libro Imprescindible Thermomix

Hace tiempo que sabía de la existencia de esta bechamel, pero nunca la había hecho. Es una bechamel hecha a base de calabacín, que resta bastantes calorías a la bechamel normal de harina.

Aprovechando que ayer quería cenar brócoli, se me ocurrió acompañarlo con esta bechamel.

Ingredientes:

• 30 gr. de aceite de oliva
• 30 gr. de cebolla
• 600 gr. de calabacines pelados
• 200 gr. de leche desnatada (yo he usado semidesnatada)
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Nuez moscada al gusto
• 4 quesitos desnatados

Elaboración:

1. Echamos el aceite en el vaso y calentamos 3 min., varoma, vel. 1.
2. Añadimos la cebolla y los calabacines y los trituramos 4 seg., vel. 4.
3. A continuación rehogamos 7 min., varoma, vel. 1 1/2.
4. Incorporamos la leche y los condimentos. Programamos 15 min., 100º, vel. 1.
5. Trituramos 15 seg., vel. 5.
6. Añadimos los quesitos y volvemos a triturar 15 seg., vel. 5.
7. Comprobamos que ha quedado homogéneo, si no es así, programamos unos segundos más a la misma velocidad.