Patatas confitadas con salsa brava

Un día en clase de neerlandés, mi profesora me comentó que le encantaban las patatas bravas y que siempre que va España es una de las raciones que pide. Me preguntó si sabía la receta, porque iba a ser el cumpleaños de su hija y quería prepararlas para la fiesta que estaba organizando. Como nunca la había hecho en casa, quedé en buscársela y al día siguiente se la daría. Mientras buscaba la receta pensé en tener un detalle con ella, así que preparé  la salsa y la metí en un tarrito junto la receta. Le encantó!

Y por lo que me comento días después de la fiesta, las patatas fueron todo un éxito, así que no me quedó más remedio que probrarla yo también y al fin de semana siguiente la preparé. 

Quedaron buenísimas! Las patatas confitadas al freírlas quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro, toda una delicia y la salsa queda estupenda. 

Ingredientes patatas confitadas:

• 150 gr. de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 3 patatas
• 700 gr. de agua

Ingredientes salsa brava:

• 3 cucharadas del aceite de confitar las patatas
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 guindilla en rodajitas
• 1/2 cucharadita de tabasco
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
• Una pizca de sal
• 125 gr. de tomate frito

Elaboración patatas confitadas en thermomix:

1. Ponemos el aceite y el ajo en el vaso y calentamos 7 min., Varoma, vel. 1.
2. Pelamos y cortamos las patatas en dados y las colocamos dentro en un molde desechable de aluminio.
3. Vertemos el aceite que hemos calentado sobre las patatas y cerramos el molde.
4. Llenamos el vaso con el agua. Colocamos el varoma en su posición y dentro de él el molde de aluminio. Programamos 25 min., Varoma, vel. 1.
5. Retiramos el recipiente varoma y reservamos.

Elaboración salsa brava en thermomix:

1. Añadimos todos los ingredientes de la salsa en el vaso, excepto el tomate frito. Programamos 2 min., 100º, vel. 2.
2. Añadimos el tomate frito y programamos 1 min., vel. 8.

Elaboración del plato:

1. Colamos las patatas.
2. Las freímos en una sartén con abundante aceite o en una freidora.
3. Las ponemos en un plato con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.
4. Las colocamos en una fuente y le echamos la salsa por encima.

Fuente: Velocidad Cuchara